1、用料:片糖150克,生粉150克,菠菜兩棵,紅棗適量。
2、把菠菜汁擠出來,一定要把渣隔干凈。紅棗去核切粒。
3、同時,要煲糖水了。水的量很重要,其實也就是差不多兩碗水那么多。
4、把片糖放進去。煮到糖融化了。等待冷卻到有一點點的暖度就能用了。
5、把冷卻好的糖水分成兩份,一份加入菠菜汁。然后各自加入一樣量的生粉。迅速攪拌均勻。生粉可以買多一點,如果不能凝固的話就要加多點。
6、鍋中加水,沸騰了之后放兩只筷子或者其他東西隔開,用一點點來試試看水量和粉的分量夠不夠。不能凝固就是水多了,加粉。太硬了就是粉多了。
7、缽子干凈,等冷卻了之后更漂亮。
8、放進去蒸了哦。一般蒸15分鐘就可以了,熟了之后就是全透明的。
9、記得看鍋里的水有沒有干哦。
10、菠菜汁缽仔糕熟了之后黑不溜秋的。
下一篇:安徽蕪湖著名的十大美食