1、主料:柚子皮半個,瘦肉80克。
2、配料:生姜、大蒜、蔥、雞粉、淀粉各適量。
3、步驟：將柚子皮表面的黃色部分削去,放入鍋中,加入適量的水,煮至柚子皮完全吸進水分。
4、將煮好的柚子皮撈出,待不燙手后將里面的水分擠出,放入清水中浸泡一個晚上
5、再將浸泡后的柚子皮放入水籠頭下,一邊擠壓一邊清洗,直至將里面的苦味完全清洗干凈。
6、將處理好的柚子皮切成小丁;瘦內剁碎成末,加入少許淀粉抓勻,生姜切絲,大蒜拍松后去皮切粒,蔥切花。
7、熱鍋放油,下入姜蒜爆香,再加入兩碗水;待水燒開后下入柚子皮,再次煮開后放入肉末。
8、用筷子將肉末弄散,待肉末變色后放入適量的鹽與雞粉,用鍋鏟推勻;下入蔥花,推勻后即可。
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