1、準備優質的高筋道面粉、發酵粉,還有做饅頭需用的案板,案板大一點用起來會更加方便。
2、取適量面粉,用發酵粉和清水攪拌均勻后放進面粉里,然后把面粉揉制成光滑的面團,用保鮮膜蓋上面團,靜置發酵兩個小時。
3、當面團出現蜂窩狀時就說明已經發好了,可以開始蒸饅頭了。
4、把發好的面團做成合適大小的面劑子,然后再揉制成喜歡的饅頭模型。
5、鍋內加入三分之一的清水,然后放上列子、屜布,接著把做好的饅頭模型放在屜布上,蓋上蓋子,開始大火蒸制。
6、蒸制三十分鐘后即可關火,此時饅頭已經熟透了,打開鍋蓋即可取出,稍涼一會兒即可食用。
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