1、食材:雞肉700克,墨魚干100克,姜2片,香菇6朵,鹽適量。
2、墨魚干沖洗干凈后,浸泡過夜。
3、將浸泡好后的墨魚瀝千水分,斜刀切塊。
4、將雞洗凈,剁小塊;香菇提前浸軟,去蒂洗凈;姜去皮切片。
5、將雞肉放入冷水鍋下中,不蓋鍋蓋,大火煮滾后,轉中火繼續煮5分鐘至雞肉吐盡血水。撈出雞肉沖洗干凈,瀝干水分。
6、將所有食材放入湯鍋,并加入2000毫升清水,蓋上鍋蓋中火煮滾后轉小火繼續煲1.5小時,待湯煲好,打開鍋蓋,用精鹽調味即可。
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