1、豆豉用少量植物油拌勻,上鍋蒸20分鐘。
2、蒸好的豆豉用勺子碾壓。
3、油燒熱,改小火將干辣椒、花椒炸香。
4、晾涼后裝入保鮮袋,碾碎。
5、熟花生壓碎、熟芝麻混合,備用。
6、油鍋下蔥、姜片、八角炸香后 ,將材料夾出不要。
7、用剛才炸蔥姜的油,小火炒香豆豉。
8、下碾壓好的干辣椒和花椒,炒香。
9、下花生、芝麻的混合物,炒香。
10、下干辣椒面,炒香,加適量白糖、鹽、一點點醬油。
11、加適量開水,煮沸。
12、加水淀粉勾芡,起鍋。
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