1、酸菜半棵豬排骨600克,豬五花肉300克,大蔥半根,姜3片,料酒2勺,鹽適量。
2、酸菜清洗切絲備用。排骨和五花肉涼水下鍋,加料酒焯水3分鐘,然后撈出,用溫水清洗干凈。
3、另起鍋燒開水,放入清洗好的排骨和五花肉加入蔥姜,燉半小時。酸菜比較吃油,放塊五花肉出點油水,酸菜更好吃。
4、半小時后放入酸菜絲,根據實際情況燉1小時左右。
5、中間用筷子扎一下五花肉,可以輕松扎透時撈出,晾涼后切成薄片,最后放在酸菜上面,也可以直接蘸蒜醬吃。
6、五花肉撈出后加適量鹽,再燉10分鐘左右就可以了。
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