1、預防貧血：秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。
2、美容養顏：秋葵含有豐富的維生素C、可溶性纖維、類胡蘿卜素和β-胡蘿卜素，可以保護皮膚，減少自由基損傷。
3、補鈣：秋葵的鈣含量豐富，草酸含量低，鈣的吸收利用率較高，是很好的鈣質來源。
4、保護腸胃：秋葵含有果膠、牛乳聚糖、黏蛋白等物質，有保護胃壁的作用，還能促進胃液分泌，提高食欲。
秋葵：
咖啡黃葵亦稱黃秋葵，是錦葵科一年生草本植物。莖圓柱形，疏生散刺。葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛?；▎紊谌~腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形；花萼鐘形，密被星狀短絨毛；花黃色，內面基部紫色，蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋?；ㄆ?-9月。
咖啡黃葵性喜溫暖，原產地印度，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區。中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣。
素有蔬菜王之稱，有極高的經濟用途和食用等價值。
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