1、準備面粉、肉餡、白菜，油、大醬、甜面醬、花椒粉、大料粉、蔥、姜、味精。
2、油燒熱，放至冷卻。
3、白菜焯水后，放冷水中浸泡。
4、肉餡中加入，大醬和甜面醬，順一個方向攪拌。
5、再加入大料粉和花椒粉及適量味精，順一個方向攪拌。
6、蔥、姜切末。
7、把蔥、姜末放入冷卻好的油中。
8、把攪拌好的肉餡，加入油中，順一個方向攪拌。
9、白菜切碎，投洗2次。
10、白菜攥干水份，加入肉餡中。
11、還是順一個方向攪均。
12、醒好的面，搓長，揪機子，搟皮。
13、包餡、成型。
14、煮餃子，裝盤。
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