1、主料：1個豬肘子。
2、配料：
適量鹵水料、適量冰糖、適量姜片。
3、制作步驟：
（1）豬肘子去毛洗凈。
（2）取一小抓鹵水料（姜片、大蔥、冰糖）裝入茶袋中。
（3）中間切開，取出骨頭，肉厚的地方切幾刀。
（4）鍋里加水和姜片還有花雕酒，再把肘子加入鍋中焯水。
（5）鍋里加油加熱后加入姜片、大蔥和一湯匙甜面醬炒，加入肘子炒勻。
（6）加入花雕酒、生抽、繼續翻炒后，加入清水，再加老抽，最后加入冰糖。
（7）大火煮開轉中小火煮1個小時。
（8）準備土豆、洋蔥，黑胡椒粉、意大利混合香料。
土豆切片，洋蔥切絲加入黑胡椒粉，少許混合香料和橄欖油拌勻。
（9）一個小時后鹵好的肘子。肘子放土豆洋蔥上，再撒些混合香料，用錫紙包起來。
（10）豬肘子切片食用。
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