手抓羊肉,相傳有近千年的歷史,原以手抓食用而得名。吃法有三種,即熱吃(切片后上籠蒸熱蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精鹽)、煎吃(用平底鍋煎熱,邊煎邊吃)。特點是肉味鮮美,不膩不膻、色香俱全。
仲夏到初冬是草茂羊肥的黃金季節,也是吃最鮮嫩可口的手抓羊肉的好時機。此時,倘有貴客來到,喝過奶茶之后,熱情好客的牧人便到羊群里挑選出膘肥肉嫩的大羯羊;就地宰殺,扒皮入鍋,只需喝三碗奶茶的寒暄功夫,一大盤層層疊疊、熱氣騰騰的手抓羊肉就端在你面前了。羊肉上還插著幾把鋒利的藏刀。這一盤羊肉,肉赤膘白,肥而不膻,色澤誘人,用刀割吃,雖然吃得嘴油的手滑,但仔細品味,爽而不膩,油潤肉酥,質嫩滑軟,滋味不凡。草原牧民煮手抓羊肉有獨到之處。烹調操作簡單明快,只加一小把鹽(也有的不加鹽,吃時蘸鹽),火候恰如其分,血水消失不久,肉熟而不硬,吃起來又鮮又嫩,十分可口。草原上的手抓羊肉,色、香、味、形都代表了草原牧人的粗獷、豪放、熱情、虔誠和好客的性格;青海各族人民,無論是回、漢、蒙古、撒拉,都用手抓羊肉作為敬客的上好食品。近年來旅游事業大發展,青海各地賓館已把手抓羊肉列為青海風味名菜之一。信息來源:西寧市人民政府
在現代社會,隨著工作節奏的加快和生活壓力的增大,許多人常常感到身體疲勞,缺乏活力。除了保持良好的作息和適度的運動外,通過飲食攝入抗疲勞的食物也是非常重要的?,F在小編為大家介紹最解乏抗疲勞的10種食物,一起來了解一下吧。最解乏抗疲勞的10種食物1、大蒜大蒜有殺菌的作用,能幫助維生素B1的吸收,促進新陳...
展露身材的季節就要到來了,越來越多的人都加入到了減肥的行列中。若想成功減肥,很重要的一項就是要控制我們的日常飲食,而主食的選擇是非常關鍵且重要的。那你知道減肥可以吃的食物有哪些?現在小編為大家介紹瘦身減肥必吃的10種食物,一起來了解一下吧。瘦身減肥必吃的10種食物1、燕麥燕麥含有豐富的營養,含有豐富...
綠葉蔬菜是人們日常飲食中不可或缺的一部分。它們富含維生素、礦物質和纖維,對人體健康有著重要的作用?,F在小編為大家介紹營養豐富的10種綠葉蔬菜,油菜和菠菜排前兩位,一起來了解一下吧。營養豐富的10種綠葉蔬菜1、油菜油菜的營養價值很豐富,有維生素、胡蘿卜素、鈣等營養物質,其中的鈣含量跟牛奶差不多,里面的...
在秋季這個季節里,潤肺養生的飲食重點不可忽視,而白色食物在這方面具有獨特的優勢。中醫認為,“白色入肺”,通過食用一些白色食物可以有效地滋養肺部,減輕秋燥對身體的侵害?,F在小編為大家介紹,一起來了解一下吧。營養豐富的10種白色食物1、山藥山藥含有豐富的蛋白質和碳水化合物,還含有豐富的礦物質,能增強免疫...
為了運輸方便,不使果子腐敗變質,所以榴蓮從樹上采摘下來的時候,經常屬于半生不熟狀態。因此小伙伴在購買榴蓮的時候,常常會買到還沒有完全熟的榴蓮。那么榴蓮不熟打開了怎么催熟呢?不要著急,今天就來分享榴蓮催熟的方法,只要用這幾個方法,榴蓮就可以馬上變熟。榴蓮不熟打開了怎么催熟1.自然放熟打開之后發現里面的...
四川瀘州市合江縣是荔枝種植基地,這里種植的荔枝品種繁多,很多人對合江荔枝都是贊不絕口。作為合江荔枝粉,大家到底吃過哪幾種荔枝呢?咱們今天就一起來品嘗了解一下,合江荔枝有多少個品種。合江荔枝有多少個品種1.桂味荔枝桂味荔枝因有桂花味而得名,是屬于優質的中熟品種,也是我國重要的出口荔枝品種。桂味荔枝它的...
合江荔枝品種大全及名稱1.帶綠荔枝帶綠荔枝是合江縣的特色品種,它也是眾多荔枝品種成熟最的晚,但是品質好,因此市場價格高。帶綠荔枝成熟之后,它的果皮是鮮紅色的,但是果皮上還會豎著一條綠色的帶子,外觀看著很別致。而它的口感是甜中帶酸,果肉細膩多汁無渣,果核小,吃起來特別有荔枝的清香味。2.妃子笑荔枝妃子...
哪種荔枝最早熟1.妃子笑提到妃子笑,大家就會想到關于楊貴妃吃荔枝的那首詩,里面那句“一騎紅塵妃子笑”。而正是這句詩,讓這個早熟荔枝品種有了名字,并且全國皆知。妃子笑屬于早熟的荔枝品種,它的上市時間在每年的4月底到6月初。所以在南方地區,第一批吃到的荔枝就是妃子笑。它果肉細膩,甜度高,口感柔軟多汁,果...