南岳觀音筍是南岳特產風味食品。南岳山高多竹,山上寺廟宮觀僧道多食素食,對竹筍菜肴的制作甚為講究,煎、炒、腌、煮,花樣紛呈。最具特色者為油筍。
俗傳觀音娘娘生日的(農歷二月十九日)前后,采摘山間一種鮮嫩肥壯小筍去殼洗凈,稍煮,取出曬干,置茶油浸泡貯存,時愈久,質愈佳,味愈香。成品呈條狀,形成鳳尾,色澤淡黃油亮,肉質細嫩,松脆爽口,富有奇香。
食時取出,略加鹽椒,味美無比。也有鹽水煮過,幾曬幾蒸,入壇收貯之鹽水小筍,亦別有風味。還有稱“滿缸筍子”者,于竹筍破土時,用缸罩住,壓石頭,待其它竹筍新葉長出時,即筍長滿缸,色白嫩甜,可作筍片炒食。又可將筍煮熟,搗成筍泥,摻人配料,制成筍餅、筍塊,均各有風味。
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綠葉蔬菜是人們日常飲食中不可或缺的一部分。它們富含維生素、礦物質和纖維,對人體健康有著重要的作用?,F在小編為大家介紹營養豐富的10種綠葉蔬菜,油菜和菠菜排前兩位,一起來了解一下吧。營養豐富的10種綠葉蔬菜1、油菜油菜的營養價值很豐富,有維生素、胡蘿卜素、鈣等營養物質,其中的鈣含量跟牛奶差不多,里面的...
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三點蟹的功效作用:1、促進生長三點蟹屬于高蛋白食物,而蛋白質是構成白血球和抗體的主要物質,有利于維持自身的免疫功能,適量食用能夠促進神經、血管、大腦細胞的活性以及發育生長,另外,其中豐富的鈣、鎂、磷元素可以促進骨骼的合成,具有促進身體生長發育的作用。2、健腦益智三點蟹一種常見的深海蟹,當中含有豐富蛋...
沙鉆魚的營養價值:沙鉆魚營養豐富,熱量較低,每一百克可食用部分,可以產生84大卡的熱量,主要含有水分、優質蛋白質、碳水化合物,以及一定的不飽和脂肪酸、膽固醇。沙鉆魚中含有豐富的維生素,主要包括維生素A、維生素E、葉酸、硫胺素、煙酸等。另外,還含有鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質元素...
缽缽雞里面可以放鳳爪、雞尖、鵪鶉蛋、郡肝、竹筍、豆腐干等。缽缽雞是一種四川傳統名小吃,起源于樂山,屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料,加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜咸適中的特色。“缽缽”其實就是瓦罐,缽外面是...