吹 肺
吹肺用新鮮豬肺從喉頭吹氣,邊吹邊用手拍打豬肺,使之擴張,再將適量的食鹽、草果粉、辣椒面和蒜泥用溫開水調成乳狀,用湯匙從喉頭灌入肺內,邊灌、邊抖、邊吹氣,邊拍打,約需重復5-6次方能灌滿。
用麻線扎緊喉管,掛在火塘高處干燥,2-3月后即可食用。
特點:
味香鮮,食而不膩,涼爽開胃,是極好的涼菜。隨食隨取,可保存約1年之久。
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可以,建議煮熟后冷凍。把毛豆倒入開水鍋中汆熟,然后冷水過涼瀝干水分,最后放入保鮮袋放冰箱冷凍室冷凍即可。還可以把毛豆剝好洗凈瀝干水分,鍋中放入油燒熱后把毛豆倒入進行炒制,炒熟后盛出晾涼備用。把毛豆裝入保鮮膜放入冰箱冷凍,一袋一頓的量即可。毛豆:毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中未成熟且呈青綠色,專門鮮...