由于菠蘿蜜是世界上最重、最大的水果,一般重達5~20kg,最重超過50kg,加之果實肥厚柔軟,清甜可口,香味濃郁,故被譽為“熱帶水果皇后”。
菠蘿蜜可以分為干苞菠蘿蜜和濕苞菠蘿蜜兩種,干苞菠蘿蜜果汁少、肉瓤肥厚、甜滑、甘美,香氣很足;濕苞菠蘿蜜多汁、味甜,香氣特殊而濃。市場上賣的一般都是干苞菠蘿蜜。
菠蘿蜜的營養價值很高,含有碳水化合物、糖分、蛋白質、淀粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀,并含有一定量的植物脂肪以及對人體有用的各種礦物質,是一種美容益氣的果品。其果肉含有糖分、脂肪、蛋白質;在果汁中,還含有一種跟胃液相類似的酵素,可以分解蛋白質,具有幫助消化的作用。因此,飯后食用很有益處。值得注意的是,菠蘿蜜性熱,皮膚不好的人多吃易長瘡。
切開后里面一苞苞的是菠蘿蜜的果肉,取下來后就可以吃了,里面一根根白色的筋切下來后可以拿來炒,是一道很開胃的海南美食,小時候經常吃。果肉里面還有一顆果核,有雞心般大小,洗干凈后加點水放到鍋里煮,等外面的那層白皮裂開后再放點鹽,很好吃,味道跟板栗有得一拼!
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