沙欄雞原產三角鎮沙欄圩而得名,又稱“三角雞”,因大量的沙欄雞經石岐轉口輸往廣州和港澳各地,故又稱“石岐雞”。該雞種以其肉嫩滑、味道鮮美、體型適中,特別適合制作“白切雞”而馳名省港澳。近年來,香港的畜牧工作者,利用沙欄雞做母本,三黃胡須雞做父本,適當吸入新漢夏雞的血緣,育成命為"石岐雜"的新雞種,占有香港80%的肉雞市場。
沙欄雞種來源,據說200多年前從順德、東莞遷移到中山的農民帶來的雞種,經過長期選育而成?,F有母雞40萬只,年產雛雞1400萬只左右。
【品種類型及原產地】
石岐雞屬肉用型品種,原產地及中心產區為廣東省中山市三角鎮一帶。主要分布在中山市,佛山市順德區。廣州市番禺區亦有一定數量的分布。
1主要特性特征體軀豐滿,胸肌發達。多為直立單冠,冠齒6~7個,冠、耳葉、肉髯均呈紅色。喙呈黃色。虹彩呈橘黃色。脛有黃色和白色之分,以黃色居多。皮膚多呈白色,少數呈黃色。公雞羽毛多呈黃色和棗紅色,部分個體腹部羽毛有黑色和棕黃色(花胸),尾羽多呈黑色。母雞羽毛多呈黃色和麻色。雛雞絨毛多呈黃色,背部兩側各有一條白色絨毛帶,從肩部延伸到尾部。
2保種方式,采用保種場和基因庫原地保護,由中山潮興家禽發展公司建立保種場進行原地保護,國家級地方雞種基因庫(江蘇)于2000年引進保護。
【生產性能】
1成年體重與產肉性能公雞平均為2280克,母雞平均為1490克。120日齡半凈膛屠宰率:公雞為72.9%,母雞為82.4%;全凈膛屠宰率:公雞為66.5%,母雞為67.8%。
2繁殖性能平均開產日齡150~180天;在籠養條件下,平均開產日齡147天,年產蛋數70~90個,平均蛋重45克。平均種蛋受精率92%,平均受精蛋孵化率91%。就巢性弱。
【開發利用情況】
石歧雞肉質嫩滑、味道鮮美、皮下脂肪少,1985年被選入廣東省名優特產品。為了拯救、保護這個地方品牌,恢復其“純正血統”,中山市從10年前開始在三角鎮開展了沙欄雞的提純復壯嘗試。經提純復壯的石歧雜雞,母雞年產蛋數從原來70~90個增加至120~130個。以平均每只母雞年產蛋增加40個計,目前潮興家禽發展有限公司存欄種雞14萬羽,年多產蛋560萬個、苗450萬羽,按每羽2.5元計算,年多創收1125萬元。
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