柴達木絨山羊為農產品地理標志產品。

一.產品介紹

柴達木絨山羊體質結實，結構勻稱、緊湊，側視體形呈長方形，后軀稍高，四肢端正而有力，面部清秀，鼻梁微凹。公母羊均有角，公羊角粗大，向兩側呈螺旋狀伸展，母羊角細小，向上方呈紐曲伸展。母羊角細小，向上方呈紐曲伸展。被毛類型有細長型和短毛型兩種。

二.自然生態環境和人文歷史因素

2.1地形、地貌及土壤海西蒙古族藏族自治州地處“世界屋脊”---青藏高原北部,地勢高峻,全州大部分地區海拔在3500米以上，地形主要是昆侖山、阿爾金山、祁連山環抱的柴達木盆地和唐古拉山北麓高原兩部分。柴達木盆地平均海拔2850-4000米左右。北部、東部較高，中部、西北部較低，盆地最低點位于格爾木市附近的達布遜和霍布遜湖區，最低部分因水流匯集，形成鹽湖和沼澤，西部有較大面積的戈壁和沙灘。主要土類為鹽化荒漠土和石膏荒漠土。其地貌類型有：流水地貌，冰川凍土地貌，干燥剝蝕地貌，湖積地貌，風成地貌等。海西州土壤類型多樣，共有16個土類，36個亞類，43個土屬，耕作土壤及宜農土地又續分到土種，高山漠土、堿化漠土、灰棕漠土等土壤類型在我省為本州所特有。境內土壤類型分屬高山土、荒漠土、鹽土、草原土四大土壤系列。棕鈣土、栗鈣土、山地草原土、高山草甸土、高山草原土是主要的牧用草地，具有林灌草齊全，草質營養豐富，適宜柴達木絨山羊的放牧,土壤類型多樣,適應性廣泛,是土壤資源的主要特點。2.2氣候海西蒙古族藏族自治州地處大陸腹地，印度洋和太平洋的暖濕氣流受到喜馬拉雅山、唐古拉山的陰隔，難以進入，回之海拔高，從而形成了本州終年干燥少雨，冬季漫長，夏季涼爽短促，四季不分明的典型大陸性高原氣候。2.3水資源共有大小河流160余條，流域面積大約500平方公里，常年有水的河流有40余條，有巴音河、那棱格勒河、香日德河、魚卡河等。全州水資源總量為73.118億立方米。豐富的水資源為全州工農牧業生產和人民群眾生活提供了保障。2.4草地類型草場類型豐富，天然草場可分為6個類，7個亞類，19個草場組，50草場型。有干旱草原類草場、荒漠、半荒漠類草場、高山草甸類草場、鹽生草甸、沼澤類草場。具有高度抗旱能力的灌木、半灌木和草本為主，鹽生植物較多，草場總面積969.33萬公頃，可利用草場面積731.5萬公頃。

三.地域范圍

海西蒙古族藏族自治州位于青藏高原北部，青海省西部。南通西藏，北達甘肅，西出新疆，地理標位于北緯35°00ˊ00"-39°20ˊ00"，東經90°16ˊ00"-99°16ˊ00"之間，面積25.78萬平方公里，是青甘新疆四省區交匯的中心地帶，也是進出西藏的重要通道?，F轄德令哈市、格爾木市、茫崖市、都蘭縣、天峻縣、烏蘭縣、大柴旦行政委員會，共有35個鄉鎮、305個行政村。全州柴達木絨山羊存欄68萬只,年出欄20萬余只，產肉2448噸,產絨272噸，主要分布在德令哈市、烏蘭縣、都蘭縣、格爾木市和大柴旦行委。

四.產品品質特性特征

4.1獨特的外貌特征體質結實，結構勻稱、緊湊，側視體形呈長方形，后軀稍高，四肢端正而有力，面部清秀，鼻梁微凹。公母羊均有角，公羊角粗大，向兩側呈螺旋狀伸展，母羊角細小，向上方呈紐曲伸展。母羊角細小，向上方呈紐曲伸展。被毛類型有細長型和短毛型兩種。耐粗飼、耐寒耐旱、具有很強的適應能力和穩定的遺傳性。神經敏銳，行動迅速，合群性強，便于管理。屠宰后肌肉顏色鮮紅、有光澤、脂肪乳白色、纖維細嫩,無膻味,外表濕潤，不粘手，具有鮮羊肉的特有氣味，肉質良好。柴達木絨山羊母羊平均個體產絨量350—450克；成年公羊平均產絨量450-750克，平均絨毛細度13.75微米，被毛自然長度在10厘米以上，絨層厚度4.5厘米以上，凈絨率在60%以上。其羊絨具有纖維細長、拉力大、光澤好、手感柔軟舒適、色白純正、凈絨率高等特點，被稱為“纖維寶石”或“軟黃金”。4.2獨特的內在品質指標4.2.1柴達木絨山羊肉獨特特性柴達木絨山羊羊肉所含蛋白質總量≥17%，膽固醇≤60mg/100g，氨基酸種類齊全，蛋白質品質優良、肌間脂肪含量適中，礦物質含量較高，屬于典型的“高蛋白、低膽固醇、營養豐富”的動物性食品，具有理想的外觀要求及優良的貯存穩定性，是生產優質羊肉的理想原料。柴達木絨山羊肉的營養組成指標項目范圍值檢測值蛋白質(%)1719.4膽固醇（mg/100g）6041.73磷(mg/100g)120203.75氨基酸總量(%)15.017.754.3質量安全技術規定柴達木絨山羊采用傳統的自然放養方式，草質優良，無任何有毒物質，飼養產地環境空氣質量符合GB3095的相關規定；飲用水符合NY5027無公害牲畜飲用水水質標準；土壤環境質量符合HJ568畜禽養殖產地環境評價規范。