柴達木雙峰駱駝為農產品地理標志產品。
一.產品介紹
柴達木雙峰駱駝為當地野生駝馴化而來,主要外貌特征身軀高而短,前驅發育較后驅優,頭短小,似羊頭,嘴尖細,唇裂如兔唇,眼眶骨隆起,眼球外突,額寬廣而凹,耳小直立,貼敷于腦后,頸礎較低,項脊高而隆起,頸長呈“乙”字形大彎,胸顯寬而深,肋圓拱良好,背部附生雙峰,前峰高而窄,后峰低而廣尻短斜,尾短細,前肢大多直立,后肢普顯刀狀肢勢,蹄為富彈性的角質物構成,前蹄大厚似圓形,后蹄小薄似卵圓形,每蹄分兩葉似牛蹄,每葉前蹄有角質化的趾,是一種多用途牲畜,即產絨毛也產肉,更能役用,有“沙漠之舟”之稱;屠宰后肌肉有光澤、色澤紅潤,脂肪乳白色;肌肉結構緊密、大理石紋清晰、肌纖維韌性較強。
二.自然生態環境和人文歷史因素
2.1地形、地貌及土壤海西蒙古族藏族自治州地處“世界屋脊”---青藏高原北部,地勢高峻,全州大部分地區海拔在3500米以上,地形主要是昆侖山、阿爾金山、祁連山環抱的柴達木盆地和唐古拉山北麓高原兩部分。柴達木盆地平均海拔2850-4000米左右。北部、東部較高,中部、西北部較低,盆地最低點位于格爾木市附近的達布遜和霍布遜湖區,最低部分因水流匯集,形成鹽湖和沼澤,西部有較大面積的戈壁和沙灘。主要土類為鹽化荒漠土和石膏荒漠土。其地貌類型有:流水地貌,冰川凍土地貌,干燥剝蝕地貌,湖積地貌,風成地貌等。海西州土壤類型多樣,共有16個土類,36個亞類,43個土屬,耕作土壤及宜農土地又續分到土種,高山漠土、堿化漠土、灰棕漠土等土壤類型在我省為本州所特有。境內土壤類型分屬高山土、荒漠土、鹽土、草原土四大土壤系列。棕鈣土、栗鈣土、山地草原土、高山草甸土、高山草原土是主要的牧用草地,具有林灌草齊全,草質營養豐富,適宜柴達木雙峰駱駝的放牧,土壤類型多樣,適應性廣泛,是土壤資源的主要特點。2.2氣候海西蒙古族藏族自治州地處大陸腹地,印度洋和太平洋的暖濕氣流受到喜馬拉雅山、唐古拉山的陰隔,難以進入,回之海拔高,從而形成了本州終年干燥少雨,冬季漫長,夏季涼爽短促,四季不分明的典型大陸性高原氣候。2.3水資源共有大小河流160余條,流域面積大約500平方公里,常年有水的河流有40余條,有巴音河、那棱格勒河、香日德河、魚卡河等。全州水資源總量為73.118億立方米。豐富的水資源為全州工農牧業生產和人民群眾生活提供了保障。2.4草地類型:草場類型豐富,天然草場可分為6個類,7個亞類,19個草場組,50草場型。有干旱草原類草場、荒漠、半荒漠類草場、高山草甸類草場、鹽生草甸、沼澤類草場。具有高度抗旱能力的灌木、半灌木和草本為主,鹽生植物較多,草場總面積969.33萬公頃,可利用草場面積731.5萬公頃。
三.地域范圍
海西蒙古族藏族自治州位于青藏高原北部,青海省西部。南通西藏,北達甘肅,西出新疆,地理標位于北緯35°00ˊ00"-39°20ˊ00",東經90°16ˊ00"-99°16ˊ00"之間,面積25.78萬平方公里,是青甘新疆四省區交匯的中心地帶,也是進出西藏的重要通道?,F轄德令哈市、格爾木市、茫崖市、都蘭縣、天峻縣、烏蘭縣、大柴旦行政委員會,共有35個鄉鎮、305個行政村。全州共有柴達木雙峰駱駝3.5萬峰,年出欄0.7萬峰,產肉1050噸,產絨87.5噸。主要分布在德令哈市、格爾木市、茫崖市、烏蘭縣、都蘭縣和大柴旦行委。
四.產品品質特性特征
4.1獨特的外貌特征柴達木雙峰駱駝為當地野生駝馴化而來,主要外貌特征身軀高而短,前驅發育較后驅優,頭短小,似羊頭,嘴尖細,唇裂如兔唇,眼眶骨隆起,眼球外突,額寬廣而凹,耳小直立,貼敷于腦后,頸礎較低,項脊高而隆起,頸長呈“乙”字形大彎,胸顯寬而深,肋圓拱良好,背部附生雙峰,前峰高而窄,后峰低而廣尻短斜,尾短細,前肢大多直立,后肢普顯刀狀肢勢,蹄為富彈性的角質物構成,前蹄大厚似圓形,后蹄小薄似卵圓形,每蹄分兩葉似牛蹄,每葉前蹄有角質化的趾,是一種多用途牲畜,即產絨毛也產肉,更能役用,有“沙漠之舟”之稱;屠宰后肌肉有光澤、色澤紅潤,脂肪乳白色;肌肉結構緊密、大理石紋清晰、肌纖維韌性較強。柴達木雙峰駱駝母駝平均個體產絨量3500—4500g,成年公駝產絨量5000—6000g;周歲公駝平均產絨量1550-2800g,周歲母駝平均產絨量1550-2750g;自然長度:公駝為11cm、成年母駝8.9cm、周歲6.33cm,細度:周歲母駝13.64um、成年母駝17.90um、公駝18.4um;所產絨色澤淺褐、手感厚實、絨面豐滿質地柔軟、富有彈性等特點。4.2獨特的內在品質指標4.2.1柴達木雙峰駱駝肉獨特特征柴達木雙峰駱駝肉所含蛋白質總量≥17.0%、脂肪≤4.3%、鉀≥350mg/100g、鎂≥20mg/100g,氨基酸種類齊全,蛋白質品質優良、肌間脂肪含量適中,礦物質含量較高,屬于典型的“高蛋白、低脂肪、營養豐富”的動物性食品,具有理想的外觀要求及優良的貯存穩定性,是生產優質駝肉的理想原料。柴達木雙峰駱駝肉的營養組成指標項目范圍值檢測值蛋白質(%)17.018.5脂肪(%)4.33.9鉀(mg/100g)350404.5鎂(mg/100g)2022.6氨基酸總量(%)15.017.354.3質量安全技術規定柴達木雙峰駱駝采用傳統的自然放養方式,草質優良,無任何有毒物質,飼養產地環境空氣質量符合GB3095的相關規定;飲用水符合NY5027無公害牲畜飲用水水質標準;土壤環境質量符合HJ568畜禽養殖產地環境評價規范。
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