材料:冷凍芋頭200克、雞肉丸子200克、扁豆50克、上湯一杯半、柚子少許。
調料汁:砂糖3湯匙、酒2湯匙、料酒1湯匙、醬油3湯匙。
制法:
1.先將上湯和調料汁煮開,再把凍丸子放進去。待再次煮開以后,將芋頭加進去,煮至變軟。最后把摘掉筋的扁豆放進去一起煮。
2.如果采用生芋頭,應先去皮,用鹽水揉去表面粘液,然后水洗,再用冷水煮,煮開之后即可使用。削皮時先切掉兩頭,再從大頭向細小的方向削,要縱向用刀,削好的芋頭的側面呈六面形,這樣味道易于滲入,也能防止煮破。
提醒:
1.凍的蔬菜與新鮮的相比,味道多少欠缺一些,可以在調味時偏重一點,或添加一些諸如柚子的香味料。
2.將雞肉丸放進湯里,待煮開后,再放入凍芋頭。
3.用竹簽扎芋頭,在很容易穿透的柔軟程度時,放入扁豆。
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不能。只有鐵磁性金屬器皿才能在電磁爐上使用。鐵磁性金屬器皿可利用交流磁場加熱,只有鐵磁性金屬器皿情況下能量轉換效率足夠高,所產生的熱力、溫度足以作煮食用。因為鐵磁性金屬器皿的磁導率較高,有較淺的趨膚深度,在交流下因為趨膚效應,可以讓高頻電流流過的橫切面積減少,等效電阻較大,有利于加熱。日常生活電磁爐...
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