椰子
椰子
簡介
海南島別稱椰島，在整個海南，處處可見到高大挺拔、四季結果的椰樹。它們在不同的時刻、不同的地點，呈現不同的韻味。椰樹獨鐘情于海南，是海南四大熱帶作物（椰子、橡膠、胡椒、腰果）之一。我國其它熱帶地區也有椰樹，但很少結果。海南的椰子產量占全國總量的99％以上。只有海南椰樹果實累累，并且果汁果肉特別清甜。椰子,是海南特產棕櫚科、椰子屬植物類有機果實，是由外層為纖維的殼組成的，提供椰子皮纖維和內含可食厚肉質的大堅果。果新鮮時，有清澈的液體，叫做椰汁。
椰子汁清如水，且相當清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。一個好椰子，大約有兩玻璃杯的水，內含兩湯匙糖，以及蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質，是營養極為豐富的飲料。另外椰子汁甘甜爽口，是極好的清涼解渴之品。另外椰子汁清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。椰汁和椰肉都含有豐富的營養素。
大多數人都喝過椰汁，但并不是每個人都吃過椰肉。椰肉就是椰子囊。喝完椰汁后，砸開果皮就可以看到里面白白的椰肉。椰肉也含有大量蛋白質、各種維生素以及礦物質。椰肉色白如玉，芳香滑脆，是老少皆宜的美味佳果。
歷史文化
椰樹在海南歷史久遠，關于椰樹的傳說眾多。一種說法是：椰樹是一黎族先民首領越所變，椰子便是"越王頭"；神話傳說反映了黎族先民開發海南的獻身精神。另一傳說是一位在海邊引頸翹望丈夫歸帆的年輕女子，化為椰樹，椰樹美麗的葉羽是她頭上的草帽；美麗的傳說表達了海南人們對美好愛情的向往；還有更多的傳說，使椰樹的蘊涵格外豐富。椰樹的來源，較為科學的解釋是：椰樹原產馬來群島，在古代，不需要土和水到時間自會發芽的椰果落在海中，漂到海南，扎根寶島，終成奇觀。椰樹渾身是寶。椰子可以加工成多種多樣的食品和飲品，成為海南打向世界的拳頭產品。椰子汁、肉、根、殼均可入藥，椰油可制成高級化妝品。海南的椰雕工藝源遠流長，精湛奇巧，在古代被作為面天貢品。
千百年中，海南人民形成了不少與椰樹有關的習俗，椰樹是海南鄉親的吉祥物。在文昌一帶，人們訂婚、結婚、生兒以及其它喜慶大事，總要栽椰樹作為紀念。海南鄉親認為，椰子吸納太陽的精華，所以晴天里上午10至12點新摘的鮮椰汁水最甘美。
在海南，椰子不僅進入人們的物質生活領域，同樣進入人們的精神生活領域。有關椰子的民歌數不勝數。"鵲鳥愛穿椰子林，椰子能甜鵲鳥心。妹作椰子葉下掛，單等情哥來穿林"。如此純情的妹子以椰自喻，你能不捧椰痛飲嗎？椰子裝扮了海南，也塑造了海南人，形成了最具海南特色的地方文化--學者們稱之為"椰文化"，并指出：椰樹是海南的象征，椰樹的品格是海南人民的象征，這是海南椰文化最深層的內涵。
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