菜系:川菜
口味:香辣
價格:10-40元
特色:酥香爽脆,回味無窮。
原料:
雞1000克,花椒8克,辣椒30克,大蔥15克,姜10克,味精2克,鹽8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜5克,白砂糖2克。
制作方法:
1.把整只雞切成小丁。
2.在雞丁上灑上生抽、鹽和味精,調好味,放入料酒中碼味30分鐘左右。
3.燒熱油后,先倒入蔥、姜絲及蒜熗鍋。
4.再倒入碼好味的雞肉翻炒。
5.然后再放進干紅辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味。
6.最后放鹽、味精、白糖調味,盛出即可。
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