津味嘎巴菜嘎巴菜(俗稱“鍋巴菜”)是天津獨有的地方風味小吃,至今已有300年歷史。開業于清光緒年間的“大福來”嘎巴菜鋪以其優質原料,多味混合制作,在競爭中獨占鰲頭,自樹一幟。投料、制作,質量精益求精,使嘎巴菜這一獨具津門特色的小吃品種,為越來越多的食客所喜愛。
制法:
(1)將綠豆磨碎、過篩,用清水浸泡,然后,用手揉搓,撈去豆皮、雜質,控去余水,與泡好的大米混合,磨成粥狀。
(2)將烙子置小火上,舀上面糊,攤成薄似紙張的圓形煎餅,改刀切成柳葉形。
(3)制鹵時,先將香油燒熱,投入蔥花、姜末、香菜根,至炸呈金黃色時,下大料面、面醬,倒入醬油,開鍋后倒入盆內。再將逅湛?,放入大盐簷E坪玫慕綽?。锅开后,倒入綇耐,下大翉B?、五香面、姜末、碱脣偓待卤虜埅后,用水蜌W酃竄?,倒入容器内?br> (4)用部分潔凈鹽水將腐乳瀉開,再與其它鹽水攪在一起,加味精調勻。另將辣子面用熱油炸成杏黃色,將油、糊分開。
(5)另取香干切成小象眼片,放在燒熱的香油中炸至外皮發脆,倒入開水中煮。開鍋后,倒入醬油、味精,再開鍋后,撈出香干,最后,用香油將芝麻醬調稀。
(6)食用時,將“嘎巴”投入盛有鹵子的容器內,適當攪拌,盛入碗內,并根據各人口味,加入腐乳汁、辣椒糊、香干片、芝麻醬和香菜末。
特點:色、形美觀,多味混合,清香撲鼻、素淡爽口。“嘎巴”香嫩有咬勁,鹵子透亮而覺瀉。加上綠豆性甘涼,能清熱,解暑,利水、解毒,因此,每逢夏季,倍受歡迎。
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愛維特的功效與作用:1、愛維特含有豐富的養分,其中所含的維生素c成分可以促進膠原蛋白的形成,抵制黑色素的產生,可以達到美白抗皺的效果。2、愛維特包含雙效五種抗氧化免疫,可以增強抵抗力,促進膠原蛋白合成,還可以保護細胞,改善血液循環。3、愛維特所含的胡蘿卜素,能幫助細胞增殖與生長。
1、準備材料:瘦肉片100克、豬肝200克、草菇50克、蔥花、淀粉、鹽、生抽、料酒各適量。2、豬肝洗凈切片,放點料酒,少許鹽,生抽少許,再加入淀粉,拌一下,腌制10分鐘左右。3、草菇手撕成條狀,洗干凈,備好。4、鍋里上水,鍋底起泡的情況下,把豬肝放進去,再把水煮開。5、水開后就放草菇和豬肉片,再把水...
1、配方:蕎麥面粉300克,油適量,溫水適量。2、蕎麥面粉加入溫水,攪拌成面花,和成軟面團,餳10分鐘。3、將面團揉成長條,分成六等份,搟成厚薄合適的餅。4、電餅鐺預熱,抹一層薄油,小心的拿起面餅,放入,煎熟即可。
1、用料:淡奶油200克、白糖80克、麥芽糖35克。2、先要將淡奶油倒入小鍋中,加入白糖。3、再倒入麥芽糖,然后用小火加熱。4、煮沸奶油,一直煮到刮刀分開底部出現鍋底狀。比較濃稠。5、然后倒入模具中,放涼后脫模。