南京旺雞蛋,又名毛雞蛋,活珠子,是一種小吃。傳統上指將孵化失敗的雞蛋清水煮熟,一般剝殼蘸精鹽食用。近年來,因為衛生原因,已逐漸改用正常孵化15天左右的健康雞蛋作為原料。
外地人認為食用未發育完全的雞的胚胎是一種殘忍的行為,但是南京人堅持認為這僅僅是一種飲食習慣而已。
旺雞蛋和活珠子還是有些區別的,旺雞蛋是孵化不成功的雞蛋,而活珠子則是二十天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別,活珠子的味道更加鮮美,而且營養價值更高。
旺雞蛋是南京人,尤其是南京女孩喜歡的街頭小吃。她們對于旺雞蛋的狂烈熱愛,在外地人看來很難以理解。旺雞蛋的原材料價格非常低廉,其實就是沒有捂出來的死雞雞蛋,有的蛋里小雞已經成形,有的還是雞蛋狀,所以能不能吃到整雞就全憑運氣了。一般賣者喜歡在街頭架一個小煤爐,上面擱一鋁制臉盆,盆里煮著上下漂浮的旺雞蛋,人們圍坐在爐子旁邊,憑自己的經驗挑選“整雞”,敲開剝殼、沾鹽、開吃。粗獷一點的人一口一個,全然不顧什么雞毛、雞腸之類的東西,每個人都吃得津津有味,因為個兒小,一般人都能吃上五六個,吃完了,還咂巴咂巴嘴,一副意猶未盡的模樣。
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視情況而定。喜歡正??诟械呢i肚雞,可以用高壓鍋壓30分鐘,然后悶30分鐘左右,豬肚會十分飽滿。喜歡軟爛的豬肚,可以用高壓鍋壓40分鐘,然后再悶30分鐘,這樣豬肚的口感會十分軟爛。豬肚雞會爆炸嗎:豬肚雞處理不當可能會出現豬肚雞炸裂的情況。豬肚中有一定氣體存在的,再加上密封的時候封得太緊,在加水燉煮過程...
可以。這是一種正常自然現象,因為竹蓀含有豐富竹蓀多糖,當竹蓀多糖長時間接觸空氣后導致氧化,從而使得竹蓀外觀顏色發黃。閑置一段時間后竹蓀顏色發黃,從另一個角度說明了該竹蓀沒有經過硫磺熏制,這類竹蓀比長期保存不變色的硫熏竹蓀更加健康安全。竹蓀:又名竹笙、竹參,常見并可供食用的有4種:長裙竹蓀、短裙竹蓀、...
不能。月餅保質期一般20天,或者25天,最多不宜超過1個月。放了半年的月餅已經變質了,不能再食用。月餅含有豐富的油脂和糖分,受熱受潮都極易發霉、變質,所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。月餅:月餅,又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等,是漢族傳統小吃。月餅最初是用來拜祭月神的供品。祭月,在我國...