平堤蔗
平堤蔗(又叫平堤臘蔗),產于平堤村。平堤村在東平鎮的東北方,靠山近海,村邊的土質疏松,透氣性強,土壤肥沃,水源充足,氣候適宜,種出的蔗具有青皮、高身、清甜脆口的特點。人們說:"平堤蔗、甜脆、少渣"。每當收獲季節,平堤蔗市場前景好,銷售渠道多。
陽東特產平堤蔗下半截甜。這是因為在甘蔗的生長過程中,它吸取的養料除了供自身生長消耗外,多余的部分就貯存起來了,而且大多貯藏在根部。甘蔗莖稈所制造的養料大部分都是糖類,所以甘蔗根部的糖分最濃。除此之外,甘蔗的葉子和梢頭部分要積聚充分的水分,以供葉的蒸騰作用所需,根部的水分相對來說就很少,梢頭的大量水分沖淡了糖分,所以梢頭沒有根部甜。
現代醫學研究表明,平堤蔗中含有豐富的糖分、水分,此外,還含有對人體新陳代1常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。甘蔗不但能給食物增添甜味,而且還可以提供人體所需的營養和熱量。
平堤蔗蔗汁本身帶涼,體質虛寒人士不宜多飲,若寒咳(痰白而稀)者誤飲,病情有可能實時加重。相傳將蔗蒸熟后才榨汁可免此弊端,但確實功效如何,仍有待驗證。倒是竹蔗配白茅根、紅蘿卜煮水確有清熱的功效,小朋友多眼屎兼脾氣暴躁時最適宜。若再加荸薺(馬蹄),可于小兒出水痘或麻疹時,當水常飲,清熱解毒,既可幫助病毒透發,亦可加快痊愈。作為食糖的主要來源,甘蔗營養價值之豐富,實在毋須置疑。
平堤蔗雖是果中佳品,但亦有不適合它的人群,比如患有胃寒、嘔吐、便泄、咳嗽、痰多等癥的病人,暫時不吃或少吃甘蔗,以免加重病情。另外還必須注意:若保管欠妥易于霉變。那種表面帶“死色”的甘蔗,切開甘蔗,其斷面呈黃色或豬肝色,聞之有霉味,咬一口帶酸味、酒糟味的甘蔗誤食后容易引起霉菌中毒,導致視神經或中樞神經系統受到損害,嚴重者還會使人雙目失明,患全身痙攣性癱瘓等難以治愈疾病。甘蔗渣屬於粗纖維質,人類的腸胃并無法消化這種纖維,還有可能會造成消化道受傷。
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