羊肚菌Morchella esculenta(L.)pers,別名:羊肚蘑,是真菌類羊肚菌科植物。它在長白山林區中常于四月末至六月初生于海拔1000米以下的闊葉林地,或林緣及草地上,形體由菌蓋和菌柄組成,高5-15CM,直徑4-10CM,菌蓋卵形或近圓錐形,中空,蛋殼色至淡黃褐色。菌柄圓柱形,中空,近白色,菌蓋表面有不規則多面形凹窩皺褶似羊肚,由此而得名。羊肚菌肉質脆嫩,味鮮美可口,營養豐富,甚稱山珍之佳品。因為它的化學成份子實體含蛋白質、游離氨基酸、其中含大量丙氨酸、谷氨酸、脯氨酸、順式-氨基脯氨酸(Cis-3-Amino-L-Proline)以及少量色氨酸、酪氨酸、胱氨酸和半胱氨酸。菌絲中含中性甘油脂2.04%,皂化后的脂肪酸中含亞油酸52.8%、油酸23.6%,棕櫚酸14.1%、硬脂酸5.4%及少量十七烷酸(Hepeadecanoic acid)。此外,尚含海藻糖及纖維素等。
每百克羊肚菌干品含蛋白質24.5g、脂肪2.6g、碳水化合物39.7g、粗纖維素7.7g、水份13.6g、硫胺素3.92g,另有少量核黃素和煙酸。羊肚菌中含有19種氨基酸,其中人體所必須的8種氨基酸,不僅全部含有,而且含量很豐富。因此,不但是我國人們所喜愛的傳統食用菌之一,也是外國人民極其喜歡的食用菌品種。而且還有極高的藥用價值,有健脾、理氣、化痰功能??芍蜗涣?、痰多氣短等癥。近代科學報導,羊肚菌對三種腫瘤有抑制作用,尤其對肉瘤S-180更有效,對大腸桿菌和枯草桿菌也有抑制作用。羊肚菌野生產量不多,市面也不多見,如果開展人工栽培,不斷滿足市場需求,既拓寬了人們的就業門路,又為人們提供上好的健康食品。豈不是一項很有前途的事業。
龍眼是一種古老的水果樹種,自古就備受人們喜愛,更被視為珍貴補品,其營養價值與食療價值把它推上了與北方人參齊名的地位,歷史上有“南桂圓,北人參”之說,其滋補功能顯而易見,那么龍眼什么品種最好吃?現在為大家帶來的是龍眼十大品種排行榜,就讓我們一起來看一下吧!龍眼十大品種排行榜1、四季蜜產地:廣東、廣西、...
楊梅是很多人喜歡吃的水果,是最能代表夏天的。楊梅口感酸甜,營養價值豐富,食用能夠增強食欲、緩解消化不良、加速新陳代謝。我國楊梅品種很多,大約有50多種,現在小編為大家介紹楊梅十大品種排行榜,一起來了解一下吧。楊梅十大品種排行榜1、東魁楊梅產地:浙江上市時間:6-7月東魁楊梅原產于浙江臺州黃巖鎮東岙村...
水果是我們生活中最喜歡吃的一種美食,一年四季應季的水果也都是不一樣的,到了冬季很多人都特別喜歡吃梨子。那你知道哪個品種的梨最好吃?下面就和小編一起看一看梨子常見的十大品種排行榜,讓我們詳細來了解一下吧。梨子常見的十大品種排行榜1、秋月梨產地:山東、河南、河北上市時間:9月秋月梨原產自日本,果實呈現出...
枸杞一直以來都有藥用價值和養生的功效,一直是中老年人養生界的網紅,不過現在,也常見90、00后的小年輕在喝枸杞水了??梢?,枸杞的養生作用越來越深入人心了。在市場上有枸杞有多個品種,每個品種的口感和功效都不一樣,下面就和小編一起看一看枸杞十大品種排行榜,讓我們詳細來了解一下吧。枸杞十大品種排行榜1、寧...
用料:花甲1000克、食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2條、香蔥1把、姜1小塊。1、花甲放入水中,加入少許鹽,加入冰袋養3小時左右。2、切好姜絲、蔥段,青椒去籽切小段。3、水中放生姜燒開,加入適量料酒,下花甲大火煮2分鐘左右,煮至花甲全部張開。4、花甲再清洗幾次...
用料:花甲150克,雞蛋兩個,小蔥2根,鹽少許,料酒1勺。做法:1、花甲水里加入鹽浸泡1小時吐沙后撈出沖洗干凈控水備用。2、開水里加入一勺料酒,倒入花甲煮至開口撈出。3、花甲去殼留下花甲肉,準備兩個雞蛋,小蔥切斷備用。4、雞蛋打入花甲肉里攪拌均勻,加入少許鹽,一定是少許鹽哦,要不然就不鮮了。5、起鍋...
用料:紅薯粉25克、西芹25克、洋蔥10克、鹽若干、生抽2勺、老抽半勺、油20克、蔥姜蒜若干、雞精若干、蠔油、紅椒半個、洋蔥。1、配菜西芹、洋蔥、紅椒切碎。2、紅薯粉冷水下鍋,沸騰煮至2分鐘。3、冷鍋燒油,倒入配料翻炒。4、加入紅薯粉、鹽、味精、老抽、生抽、蠔油、花椒面調味。5、翻炒1分鐘。6、起鍋...
高溫殺青:當鍋溫150-160度時,投入茶青500克左右,進行翻炒,以反復旋轉抖炒為主,至茶青略失光澤,手感柔軟,稍有粘性,始發清香,歷時3-5分鐘。揉捻成形:鍋溫80度左右,采用抖、炒、揉三種方法交替進行,邊抖,邊炒,邊揉,隨著茶葉水分的減少,條索逐漸形成。炒時手握茶葉松緊應適度。太松不利緊條,太...