六盤山蠶豆為農產品地理標志產品。
六盤山一帶日照充足,土壤富含鉀、鈣及微量元素,適宜蠶豆生長。生產的蠶豆飽滿、粒大、營養豐富,無蟲蛀、產量高、品質優,在市場上備受客商青睞。特別適宜于蠶豆生產。
地域范圍
六盤山蠶豆產于隆德縣沙塘鎮、神林鄉、聯財鎮、城郊鄉、陳靳鄉、山河鄉、溫堡鄉、好水鄉、觀莊等13個鄉鎮。隆德縣位于黃土高原西部,六盤山西麓,屬西北黃土丘陵半濕潤向半干旱過渡地帶。地理坐標東經105°48′-106°15′,北緯35°21′-35°47′。海拔大部分介于1700-2500之間;共轄13個鄉(鎮),總人口18.8萬人,其中農業人口17.1萬人,耕地面積4.3萬公頃,36000戶農戶為無公害蠶豆生產基地。該區域集中連片,北靠固原張易,西靠甘肅靜寧,南部與甘肅莊浪縣接壤,東部沿六盤山脈延伸。地域生產面積6000公頃,年總生產面積1.47萬噸。
自然生態環境和人文歷史因素
(1)土壤地貌情況:隆德縣土壤共有有土石山地,黃土丘陵和河谷川道三種地貌類型。土壤類型主要有黑壚土、灰碣土、黃綿土等,pH值在7.89-8.36之間,比較肥沃。隆德縣是典型的農業縣,屬黃土高原丘陵旱作農業區;產地區域范圍內無污染源,環境空氣狀況良好,氣候涼爽溫潤,傳毒媒蟲少,天然隔離條件好。全縣地勢東高西低,以東西走向的不丘陵及小川地為主。
(2)水文情況:隆德縣境內主要有唐家河、十字路河、好水河、渝河、甘渭河、莊浪河和水洛河等七條河流的干、支流貫穿境內??h內有68座水庫,總庫容9523m3,水質較好,沒有人為及工業污染,是理想的農業生產和生活
用水。
(3)氣候情況:隆德縣四季分明,寒冷期長,雨熱同季,光照充足,屬于溫帶半濕潤向半干旱過渡,具有大陸性和海洋性季風邊緣氣候特點,春季風大且多,平均風速3.8m/s。年平均氣溫為5.6℃,年平均年降雨量540mm,年總降水總量為19.84億m3,平均年日照時數2228.1小時,太陽輻射年總量116.8kcal/cm2。平均無霜期110天。隆德縣蠶豆生長季節日照充沛,雨量適中,晝夜溫差大,熱量條件可滿足六盤山蠶豆生長。
(4)人文歷史情況:六盤山蠶豆的種植起源于解放前,至今已有60多年歷史。依托當地的自然條件,六盤山蠶豆已成為全縣的名優特產,2006年隆德縣蠶豆被農業部批準為無公害農產品生產基地。
生產技術要求
(1)產地選擇:沙塘鎮、神林鄉、聯財鎮、城郊鄉、陳靳鄉、山河鄉、溫堡鄉、好水鄉、觀莊等13個鄉鎮,產地環境質量必須符合《無公害食品蔬菜產地環境條件》(NT/5010-2002)的要求。
(2)品種選擇:選用經審定推廣的、生育期適宜、抗逆性強的高產品種。品種要求符合脂肪含量10%以上,或蛋白質含量40%以上,并進行單一品種生產。未經審定的品種和轉基因蠶豆品種,不得采用。
(3)生產過程管理:六盤山蠶豆生產過程必須執行《無公害食品大豆生產操作規程》(NY/T5210-2004)
(4)產品收獲及產后處理:六盤山蠶豆當植株90%以上葉片枯黃,豆莢變成黑褐色時,為收獲適期,要求不同品種單獨收割、單獨運輸、單獨脫粒、單獨貯藏、單獨加工、單獨包裝,防止與普通豆類混雜。收割時,割茬要低,一般距地面5cm-6cm,以不留莢為準。收割后做到不丟枝、不炸莢,損失率小于1%。割后曬5-7d,要及時打場脫粒。脫粒后,進行人工揚場或機械清選。要求統一分級過篩,清除雜質和癟豆,達到粒度均一,破碎率小于2%,雜質小于1%,蟲蝕率小于1%。清選后籽粒晾曬數日,以降低含水量,含水量小于15%。
(5)生產記錄要求:六盤山蠶豆的生產全過程,要建立田間生產檔案,
全面記載并妥善保存,以備查閱。
產品典型品質特性特征和產品質量安全規定
(1)外在感官特征:六盤山蠶種皮黃色,有光澤,臍黑色,子粒呈卵圓形。
(2)內在品質指標:六盤山蠶豆富含蛋白質、脂肪、維生素、微量元素和粗纖維。蛋白質含量達41%以上。脂肪含量12%,吸收率為95%,以不飽和脂肪為主,其中每100克中含蛋白質8.8克,能量435千焦,碳水化合物19.5克以及各類維生素、氨酸和鈣、磷、鉀等微量元素。此外,蠶豆中含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂,并含有豐富的膽堿,有增臺記憶力的健腦作用。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化,蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。傳統醫學認為它能益氣健脾,利濕消腫。
(3)安全要求:六盤山蠶豆執行《無公害食品大豆》(NY5310-2005)。
包裝標識等相關規定
六盤山蠶豆按子粒飽滿程度分為特級和一級。采用的包裝袋為植物油麻袋或編織袋。包裝袋上注明產品批號并加注農產品地理標志“六盤山蠶豆”字樣。貯藏、運輸執行《綠色食品貯藏運輸準則》(NY/T1056-2006)。
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