陜西幾乎家家戶戶都會在客桌上面上這樣的一道菜,樣子有點像涼粉,顏色是金黃色的,吃起來的冰冰的還酸辣的味道,口感有點滑,味道好極了,這是什么呢?這就是凍凍肉。
凍凍肉的做法歷史悠久,在制作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。凍凍肉是很有特色的陜西特色小吃,凍凍肉以豬皮 為主要材料,烹飪的做法為主,入口爽滑,清爽無比。
凍凍肉的制作方法
1、把豬皮上的毛處理掉 切成條狀(短的);
2、把處理好的豬皮放到鍋里添水,煮開,然后小火熬,不停的攪動,30分鐘后即可關火;
3、把煮好的豬皮倒入碗中放涼,就會凝固在一起,成凍狀(因為豬皮中含有大量的膠質);
4、把凍好的凍肉切塊,放入蒜苗沫,醬油,醋,鹽,味精,等調料即可。
小技巧:在煮豬皮的時候,放一點鹵水進去,這樣的凍凍肉味道會更加的美味的。
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