八寶油糕的介紹:
八寶油糕是中江縣的傳統特產,具有200多年的歷史。本品系由8種主要原輔材料精制而成。外觀呈梅花狀,表面油潤光滑,食之具有油而不膩、外酥內細軟、芳香綿糯的特點,且富有多種維生素,為糕點中之珍品。------以下信息由飯菜網收集提供
八寶油糕的特色:
規格:呈梅花狀,體形完整,表面略凸,無焦糊和夾心現象。色澤:呈褐黃色,表面油潤光滑。組織:外酥內細軟,綿糯,無雜質??谖叮杭兲?,清香,突出雞蛋和多種果料的滋味。
所屬地區:四川小吃
工藝:烘烤法
八寶油糕的制作材料:
雞蛋9公斤,川白糖13.5公斤,蜂蜜3公斤,花生油8.5公斤,面粉6公斤,蜜瓜片2公斤,桃仁2公斤,蜜櫻桃1公斤,鮮玫瑰泥1公斤。
教您八寶油糕怎么做,如何做八寶油糕1.拌料:將雞蛋打入缽內,用手將蛋黃擠爛后,再將川白糖、花生油、面粉、蜂蜜、鮮玫瑰泥投入缽內拌合均勻。2.裝料:用專用梅花形銅皮糕盒。裝料時,將盒洗凈、烘干,排入專用平鍋之中,并擦抹少量植物油。再將缽內拌好的坯料用調羹舀入盒內,其分量為糕盒體積的1/2。然后將混合的碎桃仁、蜜瓜片少許撒于其上,中間要放一顆蜜櫻桃。3.烘制:用拗爐烘烤時,底火應略大于蓋火。烘至糕體膨脹,糕面呈谷黃色時起鍋。冷卻后進行包裝。------以上信息由飯菜網收集提供
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