鱭魚
產品名稱：鱭魚
產品俗名：刀魚、風尾魚、觜魚。
產品產地：湖州太湖。
產品特性：性溫，味甘，骨嫩鱗細，銀光閃閃，肉質肥嫩。
產品季節：每年春季，梅鱭魚開始產卵，夏季見子魚，初秋可長到六厘米左右，形狀似鳳尾魚。八月到十月的三個月是圍捕梅鱭旺季。
產品成分：富有營養價值,含有磷、鈣、鎂、無機鹽等多種元素。
產品功效：補氣活血，瀉火解毒，健脾開胃。藥理研究發現，鱭魚所含之鋅，能使血中抗感染淋巴細胞增加，臨床也證實鱭魚有益于人體對化療的耐受力。適宜體弱氣虛，營養不良者食用；適宜兒童食用。凡濕熱內盛，或患有疥瘡瘙癢之人忌食；病人忌食。
產品簡介：太湖的梅鱭，又稱鱭魚。東山常見為梅鱭和刀鱭，一般長六至十二厘米，隔年的刀鱭可長達三十厘米左右。梅鱭生長在浮游生物豐富的開闊水域。每年太湖梅鱭生長其間，太湖“封湖”禁捕，到八月中旬開湖，全湖捕船云集，統一起捕，蔚為壯觀。梅鱭魚體形雖小，力道很足，游速很快，漁民要用七道篷的大船拖網追捕。故漁民有“梅鱭頭上七道篷”之說。如果再追不及，篷與篷間再加風袋，增加船速，超過魚速，達到追捕目的。一對漁船，晝夜捕捉，多時能捕魚一至二噸，收入可觀。梅鱭魚不僅細嫩鮮美，而且營養豐富，含有人體所需要的各種元素，被視為席上珍品。梅鱭大部分曬成梅鱭干或制成罐頭食品公司，遠銷海內外。
產品歷史：唐·孟詵：“蠐魚肉發疥，不可多食?！薄妒宠b本草》：“鱭魚肉助火動痰?！薄妒澄锉静荨罚骸坝袧癫’徑晡鹗??！薄峨S息居飲食譜》：“多食發瘡、助火?！薄度f歷野獲編記載》：“從明朝洪武年起，太祖命每年歲貢梅鱭萬斤?！惫视址Q“貢魚”。
產品典故：公元221年，割據江東的孫權見曹丕代漢稱魏帝，劉備亦在蜀稱帝，遂作稱帝的準備，自公安遷鄂（今鄂州），取“武而昌”之義，改鄂為武昌。229年，孫權即帝位，改元“黃龍”，遷都建業（今南京）。265年，吳國末代君主孫皓又自建業遷都武昌，揚州諸郡百姓溯流供給武昌帝室、官僚消費，勞役繁重，怨聲載道，甚至有人劫持吳主庶弟孫謙，抗議遷都加重了民眾負擔。左丞相陸凱乃上疏引童謠云：“寧飲建業水，不食武昌魚；寧還建業死，不止武昌居”，極力要求還都，孫皓終于返回建業。；仔細品味這些詩詞佳句，可知“武昌魚”本來是對古今武昌地區所產魚類的泛稱，包括了鯽魚（細頭魚）、鮰魚，鳊魚、鱖魚｛桂魚、鱭魚｝等肉嫩味美的上等品種。黃鶴樓前江中有回流，漩渦波紋呈梅花形，俗稱“梅水”，據說其中所產鯉魚味最鮮美。同治《江夏縣志>載：“鯉魚三十六鱗，惟黃鶴礬頭鯉魚三十七鱗，其味肥而美，立冬后腌魚者喜買之。他省呼之曰‘楚魚’?！?/p>
