七月流火,江南稻花飄香。每當在這開鐮之際,鉛山農民都要嘗新,做“夏羹粿”吃,說是老一輩傳下的習俗,吃了“夏羹粿”腳骨硬,有力氣“雙搶”。
鉛山“夏羹粿”選用新米做原料,淘洗浸泡后磨成漿,加少許石灰,上灶煮沸攪拌成羹起鍋,揉成圓條狀,再搓成彈珠大丸子。把黃豆芽、豌豆、鮮肉、蝦米等佐料切細,用熟豬油炒熟起鍋。再燒開水倒入鍋煮沸,放入鹽、醬油、熟豬油和味精,倒入炒熟的佐料,用水淀粉勾芡,再撒入辣椒,香蔥即可?!跋母@是贛東北地區的名牌小吃,與傳統的“夾子粿”、“燈盞粿”“麻粢粿”齊名。
如今,鉛山“夏羹粿”已不再是嘗新時節的專利品,它已成了街頭小吃攤上的風味小吃,一年四季都有,是南來北往客人一飽口福的早點。
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