香蕈,又名香菇,是大別山羅田天堂地區的特產之一,與五花肉煮在一起,味道鮮美。
制作做法:
1.先將木耳放在清水中浸洗,去除泥砂雜物,備用。
2.用剪刀把香蕈蒂腳剪去,再用清水浸洗香蕈,去除雜物泥沙,用刀切成對半或粗件,備用。
3.鮮豬瘦肉用清水冼凈,去除血污,備用。
4.生姜用清水洗凈,去除姜皮,用刀切成薄片,備用。
5.把全部湯料準備就緒后,把木耳、香蕈、鮮豬瘦肉、生姜片一齊放進沙鍋內,加進適量清水,用中火煮湯。湯將好時,把鮮豬肉拿起,用刀切件,再放回湯中煮片刻便可。將湯水加適量調味料調味后,豬瘦肉、木耳、香蕈、生姜片可作菜肴食用,湯水可在平時當飲料飲用,也可在一日三餐中飲用。注意事項:1.大便不實者,飲湯量宜減量。
2.本湯的藥材用量是一個成年人的用量。專家叮嚀:本湯料中的香蕈,忌用野生香蕈,以免與毒蕈混淆,產生中毒,影響身體甚至生命,必須注意。
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